Zutaten:
1 Knoblauchzehe, Schale von 2 Limetten, je 40 ml Limonen- und
Basilikumöl VOM FASS, 20 ml Calamansi Balsam-Essig, 30 ml Ginger
Ale, Saft von 1 Limette, 1 EL Basilikum, 1 Prise Salz, brauner Zucker
nach Geschmack.
Zubereitung:
Knoblauch fein hacken, Limetten feinst abreiben und mit den
resltichen Zutaten gut vermischen. Basilikum fein schneiden, aber
erst kurz vor der Verwendung zugeben. Diese Marinade wird kurz vor
dem Anrichten auf das Grillgut geträufelt, eignet sich am besten für
gegrillen Fisch, Hühnerfleisch, Meeresfrüchte – aber auch für
Gemüse und Nudelsalate.
